Poisson

Saumon à l'érable au four

Name: Saumon à l'érable au four
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Familiale québécoise
Ingredients: 4 filets de saumon (environ 150 g chacun); 3 c. à soupe de sirop d'érable; 2 c. à soupe de sauce soya; 1 c. à soupe de moutarde de Dijon; 1 gousse d'ail, hachée; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 0.25 c. à thé de poivre; Pour servir : quartiers de citron, ciboulette

Le sirop d'érable et le saumon, c'est un mariage tout québécois. Une glaçure brillante et légèrement sucrée qui plaît même aux enfants moins fans de poisson. Dix minutes de préparation, le four fait le reste.

Temps total 25 min prépa 10 · cuisson 15

Portions

Coût par portion 5,40 $ approximatif

👶 Aimé des enfants

Ingrédients

Coche au fur et à mesure · les quantités suivent les portions

4 filets de saumon (environ 150 g chacun)
3 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail, hachée
1 c. à soupe d'huile d'olive
¼ c. à thé de poivre
Pour servir : quartiers de citron, ciboulette

Préparation

Préchauffe le four à 400 °F (205 °C) et tapisse une plaque de papier parchemin.
Dans un petit bol, fouette le sirop d'érable, la sauce soya, la moutarde, l'ail, l'huile et le poivre.
Dépose les filets de saumon sur la plaque et badigeonne généreusement de glaçure.
Cuis 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le saumon se défasse à la fourchette et atteigne 63 °C.
Pour une glaçure plus caramélisée, passe 1 à 2 minutes sous le gril à la fin.
Garnis de ciboulette et sers avec un quartier de citron.

Valeurs nutritives · par portion, approximatif

Calories: 360
Protéines: 33 g
Glucides: 12 g
Lipides: 20 g

Notes

Délicieux sur un lit de riz avec des haricots verts vapeur.
Réserve un peu de glaçure avant de badigeonner le poisson cru pour en napper au service.
Le saumon cuit se garde 2 jours au frigo pour des lunchs.