Végé
Riz frit aux légumes et œufs
La recette du mardi soir quand il reste du riz de la veille. Une poêle, dix minutes, et tout ce qui traîne dans le tiroir à légumes y passe. Le riz froid, c'est le secret : il ne colle pas et il dore mieux.
Temps total 20 min prépa 10 · cuisson 10
Portions
4
Coût par portion 2,30 $ approximatif
Aimé des enfants
Pratique en cuisinant — l'écran ne s'éteint pas.
Ingrédients
Coche au fur et à mesure · les quantités suivent les portions
Préparation
- Chauffe 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Verse les œufs battus et brouille-les 1 minute. Retire-les et réserve.
- Ajoute le reste de l'huile. Fais sauter l'oignon et les carottes 3 minutes.
- Ajoute l'ail, le brocoli et les pois. Fais sauter 3 minutes de plus : les légumes doivent rester croquants.
- Ajoute le riz froid en l'émiettant avec les doigts. Étale-le bien et laisse-le dorer 2 minutes sans remuer.
- Verse la sauce soya et l'huile de sésame, remue pour enrober. Remets les œufs, ajoute les oignons verts et le poivre.
- Sers immédiatement.
Valeurs nutritives · par portion, approximatif
- Calories
- 390
- Protéines
- 14 g
- Glucides
- 56 g
- Lipides
- 12 g
Notes
- Pas de riz de la veille ? Cuis-le le matin et étale-le sur une plaque au frigo : il sera froid et sec pour le souper.
- Ajoute des edamames ou des cubes de tofu ferme doré pour un repas plus rassasiant.
- Les légumes sont interchangeables : maïs, poivron, chou-fleur, haricots verts.
- Ça se réchauffe bien à la poêle, mais ça ne se congèle pas (le riz devient pâteux).
Ma note
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