Bœuf & porc
Mini pains de viande à l'érable
Le pain de viande classique, mais cuit dans un moule à muffins : 25 minutes au lieu d'une heure, et chacun a sa portion. La glaçure à l'érable et au ketchup fait toute la job auprès des enfants. On en congèle la moitié, toujours.
Temps total 40 min prépa 15 · cuisson 25
Portions
6
Coût par portion 3,10 $ approximatif
Aimé des enfants Se congèle
Pratique en cuisinant — l'écran ne s'éteint pas.
Ingrédients
Coche au fur et à mesure · les quantités suivent les portions
Préparation
- Préchauffe le four à 400 °F (205 °C). Graisse bien 12 cavités d'un moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélange la chapelure et le lait. Laisse reposer 2 minutes : la mie humide garde la viande tendre.
- Ajoute l'œuf, l'oignon, la carotte, l'ail, la moutarde, le thym, le sel et le poivre. Mélange, puis incorpore la viande du bout des doigts sans trop travailler.
- Répartis dans les cavités du moule en tassant légèrement.
- Mélange le ketchup, le sirop d'érable et le vinaigre. Étale une bonne cuillère de glaçure sur chaque pain de viande.
- Cuis 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que le centre atteigne 71 °C. Laisse reposer 5 minutes avant de démouler.
Valeurs nutritives · par portion, approximatif
- Calories
- 340
- Protéines
- 26 g
- Glucides
- 18 g
- Lipides
- 18 g
Notes
- La carotte râpée disparaît complètement à la cuisson et garde la viande juteuse.
- Se congèle jusqu'à 3 mois : refroidis complètement, congèle sur une plaque, puis transfère dans un sac. Réchauffe 20 minutes à 350 °F.
- Avec une purée de pommes de terre et des haricots verts, le souper est complet.
- Reste de glaçure ? Sers-la à côté, en trempette.
Ma note
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