Poisson
Croquettes de saumon à la poêle
Une recette de dépannage qui sauve les mardis pressés : deux boîtes de saumon, quelques ingrédients du garde-manger, et voilà des croquettes dorées que les enfants mangent avec les doigts. On les sert avec une petite sauce au yogourt et un légume, et personne ne devine que c'était prêt en 25 minutes.
Temps total 25 min prépa 15 · cuisson 10
Portions
4
Coût par portion 2,40 $ approximatif
Aimé des enfants Se congèle
Pratique en cuisinant — l'écran ne s'éteint pas.
Ingrédients
Coche au fur et à mesure · les quantités suivent les portions
Préparation
- Dans un bol, écrase le saumon à la fourchette (les petits os mous sont une bonne source de calcium, mais retire-les si tes enfants n'aiment pas la texture).
- Ajoute la chapelure, l'œuf, les oignons verts, la mayonnaise, le jus de citron, la poudre d'ail et le sel. Mélange bien.
- Façonne 8 croquettes d'environ 1.5 cm d'épaisseur.
- Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen. Cuis les croquettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et chaudes au centre.
- Pendant ce temps, mélange le yogourt, le jus de citron et l'aneth.
- Sers les croquettes avec la sauce et un légume vert.
Valeurs nutritives · par portion, approximatif
- Calories
- 320
- Protéines
- 24 g
- Glucides
- 20 g
- Lipides
- 16 g
Notes
- Se congèle cuites : laisse refroidir, congèle à plat, puis réchauffe au four 12 minutes à 375 °F.
- Pas de saumon en boîte ? Le thon en conserve fonctionne tout aussi bien.
- Glissées dans un pain à hamburger avec de la laitue, elles font un excellent lunch le lendemain.
Ma note
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