Poisson
Poisson

Chaudrée de poisson et maïs

Une soupe-repas crémeuse, douce et sans arêtes qui fait rarement chicane à la table. Le poisson blanc se défait tout seul dans le bouillon au maïs — parfait avec du pain croûté pour saucer.

Temps total 40 min prépa 15 · cuisson 25
Portions
6
Coût par portion 2,80 $ approximatif
Aimé des enfants

Ingrédients

Coche au fur et à mesure · les quantités suivent les portions

Préparation

  1. Dans un grand chaudron à feu moyen, cuis le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retire et réserve, en laissant le gras dans le chaudron (ou ajoute le beurre directement si tu omets le bacon).
  2. Ajoute le beurre, l'oignon et le céleri. Fais revenir 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  3. Saupoudre la farine et remue 1 minute pour bien l'incorporer.
  4. Verse le bouillon petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoute les pommes de terre et le maïs. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  5. Ajoute le poisson, le lait, la crème et le thym. Laisse mijoter doucement 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette. Évite de faire bouillir fort pour que le poisson reste tendre.
  6. Assaisonne de sel et de poivre. Sers garni de bacon réservé et de ciboulette.

Valeurs nutritives · par portion, approximatif

Calories
310
Protéines
22 g
Glucides
27 g
Lipides
14 g

Notes

  • Ne se congèle pas bien : la base laitière a tendance à se séparer une fois décongelée. Meilleure fraîche, ou réfrigérée jusqu'à 2 jours.
  • Contient du poisson et des produits laitiers. Omets le bacon pour une version sans porc, ou remplace le lait et la crème par une boisson végétale non sucrée et un roux à l'huile pour une version sans lactose.
  • Pour épaissir davantage, écrase quelques cubes de pomme de terre contre la paroi du chaudron avant de servir.

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