Name: Casserole de poulet et riz au four
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Cuisine: Familiale québécoise
Ingredients: 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 oignon moyen, haché finement; 2 gousses d'ail, hachées; 2 carottes, coupées en petits dés; 1.5 tasse de riz blanc à grain long, non cuit; 3 tasses de bouillon de poulet; 1 c. à thé de paprika doux; 0.5 c. à thé de thym séché; 0.5 c. à thé de sel; 0.25 c. à thé de poivre; 6 hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau (environ 700 g); 1 tasse de petits pois surgelés; 0.75 tasse de fromage cheddar râpé; Persil frais haché, pour garnir

Préparation

Préchauffe le four à 375 °F (190 °C).
Dans une grande poêle allant au four (ou une poêle ordinaire, à transvider ensuite dans un plat 9 × 13), chauffe l'huile à feu moyen. Fais revenir l'oignon, l'ail et les carottes 5 minutes.
Ajoute le riz et remue 1 minute pour bien l'enrober.
Verse le bouillon, ajoute le paprika, le thym, le sel et le poivre. Mélange et retire du feu.
Dépose les hauts de cuisse sur le riz, en les enfonçant à moitié. Assaisonne-les légèrement.
Couvre hermétiquement de papier d'aluminium et enfourne 35 minutes.
Retire le papier, ajoute les petits pois autour du poulet et parsème de cheddar. Remets au four 10 minutes à découvert, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide et que le poulet atteigne 74 °C au centre.
Laisse reposer 5 minutes, garnis de persil et sers.

Casserole de poulet et riz au four

Ingrédients

Préparation

Valeurs nutritives · par portion, approximatif

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